foddre vino naturale

FODDREE’

CATARRATTO

Il Catarratto naturalmente mosso!

“Foddre è…!!!” Tradotto letteralmente dalla lingua siciliana… “è folle, matto, pazzo!” L’espressione viene spesso pronunciata a voce alta quasi come una sentenza riferita a una persona che non è considerata normale. La follia può però anche essere interpretata in senso positivo quando il “foddre” è folle perché dimostra in realtà di essere anticonvenzionale, fuori dagli schemi, in altre parole chi è “foddre” può anche essere geniale!

Genio e “sregolatezza” sono proprio i segni distintivi di questo vino Cataratto.  L’intento era quello di creare un vino “frizzante” senza però seguire le “regole” e le tecniche della moderna enologia normalmente usate per realizzare questo tipo di vini. Ispirandosi a un metodo di vinificazione ancestrale conosciuto dai contadini siciliani di un tempo, il vino viene imbottigliato a fermentazione quasi conclusa conservando un residuo zuccherino minimo tale da far sì che la fermentazione si completi del tutto in bottiglia. Qui l’anidride carbonica si viene a formare in modo del tutto naturale e il vino, imprigionato dentro la bottiglia, comincia ad “infuddrire”…impazzisce… come se volesse uscire fuori dalla bottiglia…diventando leggermente mosso!

“Foddre è…!!!”-  gridavano entusiasti e divertiti i contadini siciliani di un tempo quando toglievano il tappo e le bollicine salivano verso il collo della bottiglia…

“Foddreè” è un vino Catarratto da servire a 8°-10° C come aperitivo in abbinamento a stuzzichini …un vino da impazzire…o meglio come si dice in Sicilia…“da “nesciri foddre!!!”

SCHEDA TECNICA

  • Nome: Foddreè
  • Tipo di vino: Bianco – Leggermente mosso
  • Vendemmia: 2018
  • Area di produzione: C/da Bellusa – Salemi
  • Altitudine/Esposizione: 160 m.s.l.m., Est-Ovest
  • Composizione del terreno: Medio impastato tendente al calcareo
  • Denominazione: IGP Terre Siciliane
  • Varietà: Catarratto
  • Raccolta: A mano, 3° decade di Settembre
  • Lieviti: Indigeni dell’uva
  • Vinificazione: piagia-diraspatura e fermentazione a bassa temperatura – prima che termina in bottiglia viene imbottigliato
  • Colore:  Giallo paglierino carico
  • Profumo: Sentori di lievito, pera e mandorla nel finale
  • Sapore: Molto fresco, sapido e lungo al palato
  • Gradazione: 12% vol.
  • Solforosa Totale: 9 mg/L (senza solfiti aggiunti)
  • Temperatura di servizio: 10° – 12°C
  • N° Bottiglie: 680 bottiglie prodotte
GuanciaBianca catarratto

GUANCIABIANCA

Catarratto

macerato catarratto

MACERATO

Catarratto

magico ariddu vino naturale

MAGICO

Ariddu

magico merlot ferracane

MAGICO

Merlot

guancianera nero d'avola marsala

GUANCIANERA

Avulisi

elisir catarratto vino siciliano

ELISIR

Catarratto

foddre vino naturale

FODDREE’

Catarratto

camaleonte rosato

CAMALEONTE

Blend

muffato catarratto

MUFFATO

Catarratto

aggiara

AGGIARA

Catarratto

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