muffato catarratto

MUFFATO

CATARRATTO

Il Catarratto da botte scolma!

Nato quasi per caso, il Muffato è un vino da tavola prodotto sul modello dei vini dello Jura ma con connotazioni simili a quelle di un “vino Marsala”. La madre del vino risale al 2013, anno in cui a seguito di un’ottima e abbondante annata di Catarratto Guanciabianca, non sapendo come impiegare un surplus di produzione, si è deciso di colmare una botte. Negli anni successivi, quasi dimenticata in cantina, non è stata effettuata alcuna colmatura della botte consentendo in questo modo la formazione di muffe e flor, a protezione naturale del vino.

Il risultato si è tradotto in un vino che ricorda al naso l’ossidazione tipica di un Marsala con note vanigliate dolci mentre al palato si presenta caldo, sapido e secco. Da servire a temperatura di 16-18°  in abbinamento a formaggi stagionati o erborinati o come vino da meditazione.

SCHEDA TECNICA

  • Nome: Muffato
  • Tipo di vino: Bianco
  • Vendemmia: 2013
  • Area di produzione: C/da Bellusa – Salemi
  • Altitudine/Esposizione: 160 m.s.l.m., Est-Ovest
  • Composizione del terreno: Medio impastato tendente al calcareo
  • Denominazione: Vino da Tavola
  • Varietà: Catarratto
  • Raccolta: A mano, 2° decade di Settembre
  • Vinificazione: 3 gg di macerazione sulle bucce, pressature e 5 anni in barrique scolma
  • Colore:  Giallo carico tendente all’aranciato
  • Profumo: Sentori dolce di vaniglia e mandorla nel finale
  • Sapore: Buon corpo, fresco e ben sapido
  • Gradazione: 13% vol.
  • Solforosa Totale: 6 mg/L (senza solfiti aggiunti)
  • Temperatura di servizio: 16° – 18°C
  • N° Bottiglie: 896 bottiglie prodotte da 375 cl
GuanciaBianca catarratto

GUANCIABIANCA

Catarratto

macerato catarratto

MACERATO

Catarratto

magico ariddu vino naturale

MAGICO

Ariddu

magico merlot ferracane

MAGICO

Merlot

guancianera nero d'avola marsala

GUANCIANERA

Avulisi

elisir catarratto vino siciliano

ELISIR

Catarratto

foddre vino naturale

FODDREE’

Catarratto

camaleonte rosato

CAMALEONTE

Blend

muffato catarratto

MUFFATO

Catarratto

aggiara

AGGIARA

Catarratto

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